《肉类研究:肉品质量安全与检测技术》专辑主编

张岩,男,研究员,医学博士后,博士生导师,享受国务院特殊津贴专家,河北省“三三三”人才工程第一层次人选,河北省青年拔尖人才,国际标准化组织生物技术委员会生物分析方法工作组(ISO/TC 276/WG3)专家,第二届食品安全国家标准审评委员会理化检验方法与规程专业委员会委员,全国生化检测标准化技术委员会委员,全国生物芯片标准化技术委员会委员,Food Science of Animal Products、Food Science and Human Wellness和Journal of Food Quality副主编,Journal of Future Foods和《食品科学》编委。主要从事植物成分筛查鉴别、功效识别和作用机制,食品污染物分析技术、风险评估技术、检测仪器开发及检测标准制修订研究。