网红餐饮数字化创新模式选择研究

为了研究网红餐饮如何进行数字创新模式的选择,本文对国内大市场进行分析,选取蜜雪冰城作为研究对象,通过扎根理论案例以及纵向单案例的研究,形成了由15个副范畴以及4个主要范畴(产品创新、过程创新、组织创新和商业模式创新)构建的模型体系。研究表明:数字创新模式的选择对于网红餐饮的兴起是必不可少的关键性因素,企业应当积极进行数字创新,才能实现企业收益最大化,研究为餐饮业在国内市场的发展提供理论支撑和策略参考。