茶叶中的功能性成分及其保健功效

《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”其中的“荼”就是现在的“茶”。茶最初被发现和利用就是因为它具有解毒作用。民间俗语“茶为万病之药”也揭示了茶与健康的密切关系。随着生活水平的不断提高,人们更加关注自身健康问题,对茶的功效认知也有了很大的提升。近年来,国内外大量研究表明,茶叶中含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、咖啡碱等多种功能性成分,对人体具有防癌抗癌、抗氧化、调节糖脂代谢、改善心血管疾病、增强免疫力等多种医疗保健功效。基于此,本文将对茶叶中的功能性成分及其保健功效进行综述,以期为喝茶爱好者提供更多参考。