白糖、冰糖和红糖,它们有什么不一样

五味当中,好苦咸者自然不多,酸辣二味或是有多少人嗜好就有多少人厌恶,唯独甜味,可以说是无人不喜。甜味来自于各种糖类,如白糖、红糖、冰糖等。那么,这些不同的糖有何区别?白糖、赤砂糖、红糖、黑糖、冰糖,主要成分其实差不多,不同之处主要在于工艺:甘蔗和甜菜是目前制糖工业中使用最广泛的两种原料,首先将原料进行压榨,获得“粗汁”(甘蔗汁或甜菜汁),将粗汁经过“清净(石灰法或亚硫酸清净法)”,去掉杂质,获得“清汁”;接下来将清汁进行加热浓缩,蒸发掉水分后获得“糖浆”。