摘要
食品微生物学是高职院校食品类专业一门实践性、应用性都很强的必修课程。本文分析了食品微生物学实践教学面临的问题,为了充分调动学生学习的积极性和主动性,提出了“以赛促学、赛教融合”的主动式实践教学模式,通过优化实践教学内容、创新实践教学方式、改进实践教学方法、完善考核评价体系、打造高素质“双师型”教学团队、搭建技能大赛平台、制定常态化大赛运行机制等方法和措施,确保主动式实践教学模式的顺利开展。实践表明,该模式能够提升学生学习的主动性和动手实践能力,能够提高教师的综合教学能力,对食品微生物学实践教学质量的提高具有积极意义。
基金
2020年扬州市职业大学教改课题“基于技能大赛的实践教学体系改革探索”(项目编号:2020JG14)
2021年扬州市职业大学优秀青年骨干教师资助项目
2022年全国食品产业职业教育教学指导委员会教改课题“‘以赛促学、赛教融合’主动式实践教学体系构建研究——以《食品微生物学》为例”(项目编号:SHK2022111)。
