食品安全抽检环节番茄中三种有机磷农药的残留降解规律研究

民以食为天,食以安为先。作为社会民生项目,食品安全抽检近年来逐渐受到社会各界关注,国家也通过提供法律支持与提高检测技术来保障民众“舌尖上的安全”。目前,农产品检测主要包含两个指标,分别是农药残留量与兽药残留量,其中农药残留类项目会因为自身性质以及生物、化学降解等因素影响,导致药物残留量发生变化。为此,本研究选取食品安全抽检不合格率较高的番茄作为研究基质,对番茄中常用的3种有机机磷农药降解规律进行观察,探索番茄等食用农产品的储存方式与农药残留规律的关系,从而为提高抽检工作效率与质量提供理论参考。