油菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷的含量及其降解

油菜籽副产品是猪日粮中仅次于豆粕的第二种最常用的蛋白质和氨基酸来源。然而,由于硫代葡萄糖苷(简称硫苷)含量高,限制了其在猪日粮中的应用。硫苷是十字花科蔬菜中的一种重要的次生代谢产物,根据侧链基团的不同,分为脂肪族、芳香族和吲哚族三大类,这取决于参与硫苷生物合成的氨基酸。