新起点、新机遇,预制菜产业该如何发力?

2022年以来,“预制菜”概念以肉眼可见的速度走红于食品市场。2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布,其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业”,将预制菜发展推升到新的战略地位。为此,《食品安全导刊》杂志邀请广西食品工业协会秘书长黄永燕。