《粤点制作》课程教学实施改革——基于广东创新科技职业学院中西面点专业

2018年,广东省开始推进“粤菜师傅”工程,在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高质量就业,助力精准扶贫“。粤菜师傅工程”是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。粤点制作作为粤菜师傅工程的重要组成部分,旨在传承粤点文化,推进粤点的品牌建设。本课程在粤港澳大湾区的建设背景下,在专业项目课程体系下,融合岗赛课证,培养高素质粤菜师傅人才。