春日最是食韭时

俗话说“正月葱二月韭”,春天正是吃韭菜的好时节。春韭清香鲜嫩,食之极为可口。不时不食食在鲜时韭菜割叶留根,割掉一茬,沿着根部施点肥,用不了多久,就又长出来一茬,满眼翠绿。一年可以割三四茬,四季都有。但不同季节的韭菜,味道大不一样。中医讲究春夏养阳,而韭菜辛温养阳,有升阳疏肝的功效,以春天食用为最佳。