春风至杞芽鲜

杞芽与荠菜、马兰并称为“春野三蔬”,民间有“春食杞芽似人参”的说法。杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,是初春枸杞长出的嫩梢和嫩叶。杞芽初尝略带苦味,后味微甜,很爽口。枸杞头绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。《食疗本草》中记载,杞芽有清火明目、坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。