春日留客剪椿芽

农谚讲:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”谷雨前后,正是采食香椿芽的好季节。香椿作为乡间一种产自树上的时令蔬菜,以其特有的芳香和丰富营养深受人们喜爱。据说,我国是世界上唯一以香椿芽叶入馔的国家,其食用历史可追溯到汉代,还曾作为贡品觐奉朝廷,其影响力可见一斑。传说中椿树曾受到皇封,于是民间就有了“椿树贵为王,越搉(折断)它越旺”“门前一棵椿,一年菜不愁”的说法。