跟随食享会一起探寻酵香的奥秘

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摘要发酵超越美食的界限,渗透于技艺、文化、艺术等多个圈层,诱发人们无尽的想象力。3月22日,《中国烹饪》食享会召集中西各大“酵”派,齐聚北京泰富酒店,一同“知食发酵”。随着火腿切割师精湛的刀工,一片片富有浓烈红色、散发诱人光泽的火腿在盘中绽放,来自欧洲的西班牙伊比利亚火腿特有的细密浓厚的酵香缓缓弥散在空气中……

作者王者嵩褚宏辚张洋(图)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2023年第4期42-47,共6页 Chinese Cuisine

关键词伊比利亚火腿发酵刀工美食想象力西班牙

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

引文网络
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中国烹饪

2023年第4期

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