研究揭示鹿茸菇多糖调节肠道菌群的作用机制

鹿茸菇,学名荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes(Fr.)Singer),风味鲜美、口感脆爽,具有较高的营养和药用价值。近日,上海城建职业学院肖瀛教授与上海应用技术大学俞苓副教授、上海市农业科学院食用菌研究所刘艳芳研究员合作,在国际学术期刊《Frontiers in Microbiology》(Q1,中科院Top期刊,IF 6.064)发表题为“Effects of polysaccharides from Lyophyllum decastes(Fr.)Singer on gut microbiota via in vitro simulated digestion and fermentation”的研究论文。