蛋白质在猪体内的营养特点及其营养价值的提高方法

The Nutritional Characteristics of Protein and the Methods to Improve its Nutritional Value in Pig′s Digestive Tract

在养猪生产中,饲料的费用占养猪费用的60%~80%,而蛋白质饲料又是猪饲料中价格高、用量大的原料,所以从猪机体本身、饲料生产以及饲养管理各个方面综合提高蛋白质的利用率,对养猪业的发展具有重要的意义。1蛋白质在猪体内的消化吸收1.1蛋白质在猪体内的消化作为单胃动物的猪,其蛋白质的消化起始于胃,首先盐酸使天然蛋白质变性,接着在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下,蛋白质分子降解为含氨基酸数目不等的各种多肽。随后,多肽经胰腺分泌的羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用,进一步降解为游离氨基酸(占食入蛋白质的60%以上)和寡肽。