摘要
为了探明产地对赣南早脐橙果实品质的影响,进而为赣南早脐橙的合理区划提供参考,在信丰、兴山和秭归3个产区采集赣南早脐橙果实样品进行品质分析,利用气相色谱质谱联用(GC-MS)检测果实挥发性物质成分,并用主成分分析法进行香气品质评价。结果表明,3个产区的赣南早脐橙果实品质没有明显差异,但果皮和果肉中挥发性物质的种类和含量均存在一定的差异。兴山赣南早脐橙果皮挥发性物质总量(4 220.37μg/g)和果肉挥发性物质总量(40.87μg/g)均最高。D-柠檬烯是赣南早脐橙果皮和果肉中含量最高的挥发性物质。2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、呋喃酮、苯甲酸和5-羟甲基糠醛仅在兴山赣南早脐橙果实中被检测到。单萜类及烯萜类氧化衍生物挥发性成分的差异,形成不同产地赣南早脐橙的香味特征。通过主成分分析,能将不同产区的赣南早脐橙区分开。
作者
刘慧宇
唐启正
伊华林
LIU Huiyu;TANG Qizheng;YI Hualin
出处
《中国南方果树》
北大核心
2023年第2期39-44,共6页
South China Fruits
基金
国家重点研发计划项目(2019YFD1001402)
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-27)
云南柑桔良种筛选、评价与利用(202102AE090054)
华中农业大学自主项目(基于湖北柑桔业提质升级的品种与栽培技术示范)资助。