基于赛教融合背景下《餐饮服务与管理》课程采用理实一体化教学模式的思考

随着世界技能大赛的大力推广和全国各大品牌职业技能赛事的频频举办,技能大赛已成为职业教育重要的评价手段和成果展现。在赛教融合的趋势下,《餐饮服务与管理》课程作为旅游服务类专业的核心课程,充分具备赛教融合的内外条件。本文基于保山中等专业学校参加餐饮服务类技能竞赛,从《餐饮服务与管理》课程教学现状入手,分析该课程采用理实一体化教学的必要性和可行性,旨在通过以赛促教、以赛促践、以赛促改、以赛促建、以赛练兵的方式,以竞赛能力扩展至职业能力,切实提高餐饮服务类专业人才培养质量,增强学生对餐饮企业的吸引力和价值。