科学解读怎样选购和食用桑葚

清明过后,紫嘟嘟、红艳艳的柔甚陆续上市。然而,网络上也流传着不少“桑葚吃多了会中毒”的消息,这到底是怎么回事?我们又该如何选购和食用桑进呢?挑选桑甚有快窍桑树的品种很多,它们所结的桑甚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种,目前市售桑甚以紫黑色品种为主。国家蚕桑产业技术体系桑果品质评价与加工岗位科学家、仲恺农业工程学院研究员肖更生提醒消费者,在挑选柔甚时要留意以下几点:一看形状,好的桑甚颗粒饱满坚挺、个大肉厚、表面有光泽,以圆形或蚕形为佳。