崇左市食品中微生物污染状况监测及分析

目的:分析崇左市食品中微生物污染状况,并对食品中微生物进行监测,为日常监督和管理提供科学依据。方法:对2021年崇左市及县区抽取的402份食品样品,依据《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》及《2021年广西食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求进行微生物监测。结果:402份样品中检出阳性菌株189株,阳性菌株率为47.01%(189/402),目标菌蜡样芽胞杆菌66株,金黄色葡萄球菌9株,霉菌78株,大肠埃希氏菌36株。结论:崇左市食品中微生物含量合格率较低,有关部门应加强卫生监管,确保居民食品安全。