莜面营养有5高

莜面是由莜麦加工而成的面粉,又叫裸燕麦面、油麦面。从营养价值上说,莜面有5高。一是膳食纤维含量高,有利于延缓血脂血糖的升高、降低胆固醇、减少有毒金属的吸收。二是微量元素含量高。莜面中钙含量为40毫克/100克,铁含量为3.8毫克/100克,经常食用有利于提高造血功能、增强免疫力。三是蛋白质含量高。每100克莜面含有13.7克蛋白质,是大米的两倍。