饮子与凉茶

“饮子”是中医汤药的一类,但并非所有的汤药都称之为“饮子”其制作方法与茶道在唐宋时期的发展是分不开的。五代人范资撰有《玉堂闲话》已记载唐长安西市有卖饮子的情况,可见唐代草药煎煮与煮茶法颇有几分相似。唐末五代时期点茶法出现,并成为宋代主流的烹茶方式(图1),体现在药物服用上便出现了用开水冲调散剂的“点服法”,饮子制作以点法与煎煮并存。