包装肉块的冻结时间测定

自从1880年牛羊肉从澳大利亚运往欧州以来,散装肉的保藏就成为食品冷藏领域中的重要组成部分。早期,机械制冷船舶上采用冰块降温,使肉的温度保持在2℃,由于缺乏控制,某些货物也被附带地冻结了,尽管如此,上市的散装冻肉还是受顾客欢迎的。