国外食品冷藏概况

食品的冷冻贮藏是食品的保鲜方法之一。食品贮藏的中心环节是创造食品贮存的适宜条件,保证贮藏食品的质量。对果蔬、肉类的贮存工艺条件,许多国家进行了试验研究,积累了一些较为成熟的和丰富的经验。现将目前得到的及能收集到有关这方面的资料介绍于下,仅供参考。