均匀布风与节能

食品的冻结电耗占冷库总电耗的80%以上,冻结工艺技术的改造是节约用电的关键。上海龙华肉联厂的冻结间在均匀布风问题上作了些技术改造,实践证明,冻结速度快,白条肉冻结温度均勾,电能消耗少。从八二年十二月份的实测情况来看,冻结间进未预冷的白条肉19·3吨屯(设计20吨)经10时30分钟的冻结,肉中心温度达-11.6℃,电耗.73.9度/吨。