夏天吃鸭肉 如何烹调更健康

鸭肉性凉,其蛋白质含量比猪、牛、羊肉高3%~5%,脂肪含量比猪肉低50%以上,并且鸭肉含单不饱和脂肪酸较多,比例超过了橄榄油,有降低胆固醇、防治心血管疾病的作用。此外,鸭血含血红素铁,对补铁非常有帮助。夏季天气热,人在高温环境中消化道的功能较弱,对营养物质的吸收能力相对较差,此时出汗多、消耗大,若.吃得太少或太素,就难以满足人体的营养需求,容易出现乏力、疲倦、抵抗力差等情况。