食品应急检验工作流程及技术规范的建立与应用探析——以陕西省食品药品检验研究院保障十四运会和残特奥会食品安全抽检任务为例

随着公众对食品安全关注度的上升,重大活动中的食品安全保障工作以及突发的食品安全事件越来越成为人们关注的焦点,这也对监管部门的监管和检验能力提出了更高的要求,而食品应急检验在这类保障工作或突发事件处置中起着重要的技术支撑作用。相较于常规的食品抽检任务,食品应急检验任务通常具有时间紧、检验任务复杂、社会关注度高等特点,对应急检验进行有效管理是高质量、高效率完成此类任务的必要保证。陕西省食品药品检验研究院曾是十四运会和残特奥会中运动员食品总仓食品安全抽检指定检验机构,在食品应急检验方面积累了一些经验。