绿茶久置后茶多酚含量变化对运动员身体机能的影响研究

茶叶中对健康最有利的成分是茶多酚,它是一种纯天然抗氧化剂,其抗氧化能力是维生素C的100倍、维生素E的20倍,不仅可以清除自由基、防癌抗癌、降血脂,还具有天然、高效、无副作用的属性。多酚类物质在包括烯活化键起到的活化作用的多个水平上起作用,导致线粒体效率提高,血流量增加,从而将更多的氧气输送至线粒体。多酚的关键功能是用新的线粒体代替受损的线粒体,由于线粒体向肌肉细胞提供85%-95%的能量,因此线粒体效率越高,运动表现就越好。