苹果:水果中的“全科医生”

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摘要全方位的健康水果苹果的营养丰富且全面,它含有苹果酸、酒石酸、柠檬酸、奎宁酸等物质,而且还含有醇类、果胶以及维生素C、维生素E、维生素A、维生素B、钠、钾、锌等成分。其中,含量非常丰富的维生素C能够增强人体的免疫力;锌元素是构成核酸与蛋白质必不可少的元素,与记忆力息息相关;镁元素对脑下垂体的发育起着重要作用,可预防缺镁引起的身体矮小.

作者王雪梅顾旭东

机构地区不详

出处《科学大众（小诺贝尔）》 2023年第5期30-31,共2页 Popular Science：Little Nobel

关键词营养丰富水果维生素C 镁元素锌元素全科医生维生素B 维生素A

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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科学大众（小诺贝尔）

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