舌尖上的“海兔子”

每年春季,我们山东莱州湾人都会从各地赶回老家,去品尝家乡的一道特色菜——“海兔子”。这里说的“海兔子”指的是一种海洋软体小动物——笔管鱼,也称为笔管蛸。春季是笔管鱼产卵的季节,此时鱼肚子里储满了鱼卵,故这个季节的笔管鱼味道最为鲜美。由于笔管鱼在煮熟之后,原本细长的身体变得滚圆,宛如兔身,而支棱的两只触角则犹如竖起的兔耳朵,将它们一个个整齐摆放在盘中,活脱脱像一群小兔子,这也是当地人为什么叫它们“海兔子”的原因。