肉类加工过程中质量管理研究

本研究以咨询方式为主,对肉类食品消费者、企业负责人、监督管理专家、普通高校学者进行调研,结合最新文件要求,提出可行性建议与办法,为了提高肉类加工产品的品质,为了降低肉类加工过程中的质量风险。在该研究结果的基础上,为培养更多肉类加工行业技能型人才提供相关建议和方法,可以在各地区肉类加工行业发挥作用。