《食品工业科技》特邀主编专栏征稿:枸杞、红枣、沙棘等食药同源健康食品研究与开发

特邀主编:方海田、田金虎、龚桂萍食药同源的植物原料是指兼具食用价值和一定药用价值的天然植物原料。近年来,随着人们健康意识的增长,以枸杞、红枣、沙棘等为主的食药同源原料在保健和食品工业中的应用也越来越受到重视。但传统上对食药同源原料的认知还有待进一步提高。随着绿色高效制备、结构精准解析、靶向构效机制解析等技术的发展,需要从新的高度探究如何更好地利用和创制食药同源食品,如食药同源原料中关键功能组分的绿色高效梯次制备、关键功能组分的精细结构解析及在人体内的吸收转运代谢机制等。为此,本专栏特邀相关领域专家对目前国内外食药同源原料及功能机制等进行研究,旨在为新时期我国食药同源原料的开发利用提供相关参考,也为我国居民健康保驾护航。