中职食品微生物学实训教学的探索与思考

为培养中职学生实践能力,提高技能水平和职业素养,提升实训教学效果,本文通过分析当前食品微生物实训教学的现状与问题,以“食品菌落总数测定”这一项目为例,从教学方法、教学模式、评价方式等方面进行了探索与改革,取得了明显的教学效果,证实了项目教学法和线上线下混合教学模式在实训教学中的可行性和有效性。