主厨的厨房秘籍

在主厨的世界里,酸、苦、甘、辛、咸五味是基础的味觉元素,而香草以丰富的香气作为味觉的音调,高低起伏,味道因此开挂,表现力倍增。主厨不同调不同,他们理解与使用香草的方式千差万别,但更有共识。