高星级酒店餐饮市场将如何喜迎“春天”

星级酒店高端餐饮市场逐渐“回暖”在经济大环境逐渐回暖的同时,酒店餐饮市场随着经济的复苏也迎来行业发展的“春天”。国家统计局发布数据显示(如图1),2020年受新冠肺炎疫情影响,中国餐饮总营收跌破4万亿元,2021年疫情恢复后反弹至4.7万亿元,同比增长18.6%,稍有回暖趋势。2022年全国餐饮收入43941亿元,同比下降6.3%。中国烹饪协会认为,2022年虽面对多种不利因素,但各大餐饮企业仍然通过多种方式积极开展自救,相关政策也在支持餐饮业复苏。