附录B 胆固醇那点事

胆固醇是一种结构非常复杂又特别稳定的脂类物质,因最早从动物胆汁中发现而得名。它广泛存在于各种动物体内,肉类、蛋类、奶类等都含有多少不一的胆固醇,而植物不含胆固醇,豆类、谷类、蔬菜和水果等都不含胆固醇。