炸肉圆

食有定位,适口者珍。家乡炸肉圆的食材与扬州的狮子头没什么区别,连大小都很相似,但味道完全不同。扬州狮子头以红烧、清炖为主,在淮扬菜系中被大大称赞,极尽溢美之词,家乡的炸肉圆是用大锅油炸出来,也是我儿时心中的人间至味,它出锅时热情洋溢,褐黄色的外表如凤梨般凹凸不平,很有古早的气质。