宋代斗茶及其茶艺评鉴

斗茶始于唐中后期而盛于宋,随着贡茶的兴起而出现于建州(闽北)茶乡,每年新茶制成后,茶农们为了评比新茶品序而进行的比赛活动。斗茶之风,随着“斗品充官茶”,从茶乡传入朝廷,并逐渐向全国传播,逐渐发展成为上至宫廷帝王将相,下至文人学士以至街头巷尾平民百姓的风俗,成为评比茶品质和点茶技艺的茶文化。