首乌茶品质分析及安全性评价

本研究以首乌藤秋梢嫩叶制得的首乌茶为研究材料,探讨用高效液相色谱(HPLC)检测首乌茶中二苯乙烯苷和蒽醌类物质的方法,开展对首乌茶的品质分析及安全性评价。结果表明,二苯乙烯苷的最佳检测方法是以乙腈-水(25∶75)为流动相,检测波长为320 nm,柱温为25℃,流速为1.0 ml/min,进样量为10μL。蒽醌类物质的最佳检测方法是以甲醇-0.1%磷酸溶液(80∶20)为流动相,检测波长为254 nm,柱温为25℃,流速为1.0 ml/min,进样量为10μL。品质分析显示,16个首乌茶样品中均未检测出蒽醌类物质,仅在S_(03)、S_(04)、S_(05)、S_(06)、S_(07)、S_(08)、S_(11)号等7个首乌茶样品中检测出二苯乙烯苷,其含量变化范围为6.08~12.67 mg/g。16个首乌茶样品的茶多酚和游离氨基酸含量变化范围分别为7.70%~9.20%和1.55%~2.73%,酚氨比变化范围为3.08~5.10。本研究结果初步说明了首乌茶的食用安全性,为后续首乌茶的开发提供了参考。