人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委易俊洁教授

Q1能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向?易教授:我和我的团队现在主要围绕云南特色果蔬资源,开展新技术理论研究与产业化相关工作,如非热加工果蔬汁、特色发酵蔬菜等,涉及装备创制、工艺设计、品质控制、产品开发等全链“卡脖子”技术攻关。