歪打正着的美食文化

人类在吃上绝不仅满足于填饱肚子,还要吃得有量有质、有滋有味。食物不只要解决“饿”的问题,还要破解“馋”的难题。饿得饥肠辘辘,是一种生理现象,关乎生死存亡,但比较容易缓解,一大碗米饭或几个馒头即可药到病除。馋得咂嘴舔舌,常常是一种心理现象,往往对食物和味道十分挑剔,虽无关生命痛痒,却相对难以餍足。梁实秋曾说:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?”