李小红:对食材保持敬畏之心

李小红本着良心用好料、坚守传统手工艺的原则,创建了垫江极具传统风味的老字号品牌,并于2021年开始组织小吃培训班,帮助学员成功开店19家浸泡糯米、磨面、吊干、揉面、炒制馅料、包馅、下汤圆·在重庆市垫江县宁汤圆小吃城一字排开的灶台上,老板李小红几次往锅中添水,直到一颗颗圆滚滚的汤圆浮上水面。用最原始的做法制作宁汤圆,李小红坚持至今已有28年。