“趁热吃”对吗

你的童年可能有这样一个场景:妈妈从厨房里将热腾腾的饭菜端出来,刚放到桌上就会对你说:“孩子,趁热吃,菜凉了就不好吃了。”所以我们很多人长大后都形成了吃东西要趁热,凉了就不好吃的观念。“趁热吃”成为了中国人吃饭的口头禅。那“趁热吃”是对的吗?下面让我们从营养学的角度来聊一聊食物的冷热与健康的关系。