HACCP体系下凡纳滨对虾工厂化循环水养殖初探

Preliminary study on application of HACCP system in industrialized circular culture of white-leg shrimp

HACCP体系是一个食品预防控制体系,能最大限度地降低安全风险,在世界上已得到广泛应用和认可。本文将HACCP体系运用到凡纳滨对虾工厂化循环水养殖中,以期通过HACCP体系的管理,提高养殖的成功率、安全性和效率。一、HACCP体系原理HACCP是英文名称Hazard Analysis and Critical Control Point的简写。