母亲的咸鸭蛋

这种以板栗泥、咸蛋黄做馅的烧饼,香甜不腻,绵密起沙,入口即化,让我至今想起来,还时不时地吞咽口水。母亲又在门口腌制咸鸭蛋了,这情形,我再熟悉不过。母亲腌蛋,不是因为她爱吃,而是因为我。作为一个生长在农村的“80后”,小时候家庭条件一般,母亲很少上街买菜,一般都是自己种些菜、腌点咸菜来下饭。为了改善我们的伙食,母亲散养了一群鸡鸭,收了鸡蛋、鸭蛋,就变着法儿给我们做韭菜炒蛋、荷包蛋、鸡蛋羹吃,而我最喜欢的,还是母亲腌的咸鸭蛋。