摘要
电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)是检测小麦粉中重金属含量的重要方法,具有快捷、方便、准确、高效等特征,获得了行业与国家的一致认可。但随着该项检测技术的推广运用,发现不同的消解法对检测结果有一定的影响,目前关于这方面的研究成果非常有限,影响了该技术的应用。本研究以ICP-MS法对小麦粉中的铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)含量进行了测量,并对常用的微波消解法与湿法消解法的结果进行对比,探讨其对检测结果的影响,期望为ICP-MS法的优化提供客观指导,提升食品安全监测的准确性。
出处
《中国食品》
2023年第12期148-150,共3页
China Food