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谣言粉碎机
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摘要
谣言海鱼比淡水鱼更有营养。真相海鱼和淡水鱼都是健康食材,营养成分方面各有优劣。从营养学角度来看,海鱼和淡水鱼都富含各种营养物质,包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中,淡水鱼中的不饱和脂肪酸含量更高。有研究人员将鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼。
作者
张宇
机构地区
中国疾病预防控制中心
出处
《科学24小时》
2023年第6期34-35,共2页
Science in 24 Hours
关键词
不饱和脂肪酸
食材
淡水鱼
营养物质
海鱼
武昌鱼
粉碎机
中华鲟
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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科学24小时
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