阿坝州高原蔬菜生产过程控制与管理研究

作者从生产过程控制和管理角度出发,走访蔬菜生产经营主体,了解生产过程,抽查蔬菜产品质量,运用危害分析和关键控制点(HACCP)和良好农业规范(GAP)原理,分析阿坝高原蔬菜生产过程中存在的生物、化学和物理风险因子,提出高原蔬菜生产过程控制与管理策略。一是设立质量、技术和田间操作人员岗位,把岗位落实到生产过程中,构建科学生产过程风险控制机制;二是从产地环境的选择与管理、投入品管理、田间管理、采收环节控制等4个关键控制点,来规范蔬菜生产过程;三是从加大农产品质量安全风险监测和监督抽查力度、打击违法违规行为、日常监管常态化、推行食用农产品合格证制度等方面,督促提升过程控制质量;四是加强宣贯,提高生产经营者质量安全意识。