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食品企业致敏物质规范化管理的一般性策略
General Strategies for Standardized Management of Allergens in Food Enterprises
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摘要
致敏物质提示性标识可以让消费者了解产品具体信息,防止消费者误食造成伤害,我国拟将致敏物质推荐性标识改为强制性标识。介绍了有关组织和国家对食品致敏原标识管理的规定,提出了食品企业针对致敏物质规范化管理的一系列要求,以保护消费者身体健康,同时也为企业规避一定食品安全风险。
作者
胡金英
Hu Jinying
机构地区
大成昭和食品(天津)有限公司
出处
《现代面粉工业》
2023年第3期27-30,共4页
Modern Flour Milling Industry
关键词
致敏物质
标签
食品安全
风险管理
分类号
TS210.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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