刺梨果渣综合利用研究进展

刺梨果渣是刺梨加工过程中形成的副产物,约占鲜果质量的45%,刺梨果渣含有较为丰富的维生素C、维生素E、黄铜、SOD、总酚、磷、钙及膳食纤维等营养成分。合理开发利用刺梨果渣有利于延长刺梨产业链、提高资源利用效率、增加经济效益、减少生态环境污染,具有良好的经济效益和生态效益。分析了近年来刺梨果渣研究及开发利用现状,以期为未来刺梨果渣的市场化开发提供参考。