摘要
金萱品种通常用以制作乌龙茶,兼制绿茶、红茶,但以金萱品种制作黄茶的情况较为少见,本实验以河源市东源县种植的金萱品种为原料,以不同方式闷黄工艺制作黄茶,并分析毛茶各种生化成分差异和感官审评比较,探讨不同方式闷黄对金萱黄茶的成茶品质影响,以期获得比较适合金萱黄茶的闷黄方式和参数,结果表明,三种闷黄试验方式对黄茶品质的影响中,干燥同时闷黄的处理,品质最好,比较适合金萱品种加工黄茶工艺。
出处
《广东茶业》
2023年第1期7-9,共3页
Guangdong Tea Industry
基金
“以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶)(2023KJ120)”
“清远市茶叶提质增效关键技术的研究应用与示范推广”的资助。
